豆腐の水切りを早いトコ終わらせたい時に絶対試すべき裏ワザ!!

豆腐の水切りって面倒くさいですよね…

 

先日「豆腐」で「ニセ鰻」を作ったら安くてウマイってことで
家族に好評だった→うな丼を食べればいいことが待っている、きっと……

ってな記事を書きましたが…

 

教えたママ友が「失敗した~」って言ってたので
原因になったと思われる

「豆腐の水切り」について書こうと思います。
ニセ鰻作るなら、豆腐の水切りをしっかりと。

でも、忙しい主婦の毎日で
あらかじめ豆腐の水切りを何時間も前から仕込んでおく

な~んて面倒なんで、早いやり方・簡単な方法と…

…って、いくら早いって言ったって
ソレってもう「豆腐の水切り」ちゃうやん…

っていう
「究極のズルイ方法」を最後に紹介しちゃいます。

 

豆腐でニセ鰻つくる時は豆腐の水切りはしっかりね!

あらかじめ「今日はニセうな丼」って
メニューが決まっている時は

豆腐のパック表面に切り込みを入れておいて
シンクの水切りプレートの上に立てかけておきます

だいたい水が切れたなら
表面に切り込み入れたパックの上から重しをのせて
冷蔵庫に入れておきます。
(もう一つ同じ豆腐を買ったらソレのせとくとイイ)

朝仕事に出かける前にこうしておけば、
帰宅後に食事の支度をする頃には
ちゃんと水切り出来ています。

さらに、豆腐の調理にに取り掛かる前に
他の料理をしている間にも
もう一度水切りプレートの上に立てかけておけば
もうカンペキです。

今すぐ買ってきた豆腐で…
っていうわけにはいきませんが
この方法なら、冷蔵庫の中の場所をとらないし
放置しておいてもちゃんと「冷蔵庫の中」だから
安心です。

早いとこ終わらせたければ「ペーパー+レンチン」

・2,3枚に重ねたキッチンペーパーで豆腐をくるむ
・キッチンペーパーの端が下になるように
・耐熱皿に豆腐をのせ

ラップなしで

電子レンジ500Wで3分

私は、さらにしっかり水切りしたいんで
レンジから出した豆腐の上にそのまま重しをして
放置します。

どのみち出したては豆腐が熱くなってますからね。
ヤケドに注意です。

こうするとしっかり豆腐の水切りが出来ますし、
早いです!

 

豆腐の水切りをもっとしっかりしたいときにはコレ

 

電子レンジは手軽なんですが
もうすこ~し、しっかり水切りしたい

そんなときにはこの裏ワザ
豆腐を大きめに分割してお鍋で茹でます。

あとは、ザルに上げて重しでダメ押し!

しっかり水切り出来るうえに早いです。

 

豆腐をあらかじめ凍らせておくとイイよ

豆腐の水切りって時間がかかる
だから私はあらかじめ冷凍庫の中に

「凍らせた豆腐」

を常備しておきます。
必要なときには解凍して使うんですが

 

もし豆腐を煮物のように使いたかったら、
この方法がおすすめです。

高野豆腐とはまた違った味わいで
水切りしていない豆腐を使うより
味しみが違います。

でも、残念ながら
使い方によっては解凍しなきゃいけないので
(ハンバーグとか…解凍に時間がかかる)
かならずしも「早い」方法ではないですけどね。

 

これはズルイ!!もはや水切りといえるのか?という反則ワザ

 

今日、どうしても「ニセうな丼」食べたい!
って言われたり、朝から豆腐を水切りしてなかった時
レンジの裏ワザなんかも使いますけど、

豆腐が家になかった時なんかは、いっその事

「焼き豆腐」

を買ってきて利用しちゃいます。
季節によって店頭に焼き豆腐を置いてなかったら
(そんなことあんまりないけど)

「厚揚げ」

もオススメ。どうせ豆腐を買うんなら
焼き豆腐や厚揚げ購入して使っちゃいます。

実は、これが豆腐の水切りを早いとこ終わらしちゃう反則ワザ
の正体です。

例えばゴーヤチャンプルーなんかの時は
豆腐の水切りも面倒だし、かと言って
豆腐を水切りしないで炒め物すると
イマイチなんで

豆腐を炒め物に使いたい時は
厚揚げか焼き豆腐を使ってしまいます。

ホラ!中華料理でも「家常豆腐(ジャージャンドウフ)」
ってメニューあるじゃないですか?
焼き豆腐とか厚揚げ使った炒め物。
美味しいですよね。

焼き豆腐や厚揚げなら水切りしなくても
そのまま使えます。

焼き豆腐なら、パックに切り込み入れて水切りプレートの上に
立てかけておくだけでOKだし
厚揚げ使うときも、気になるなら「揚げ」の部分は
切り取って「油揚げ」のように使えばいいですし。

まとめます

豆腐の水切りを早いところ終わらせて調理に取り掛かりたい

そんな時は

 

・パック表面に切り込み入れて立てかけておいて、重しする
・キッチンペーパー2、3枚でくるんで500W3分間「レンチン」
・冷凍豆腐も煮物に使うならオススメ
・もはや反則。焼き豆腐や厚揚げを使う

よかったら試してみてくださいね。